L'ANCIEN CHAI

L'ancien chai datant des années 1980, attenant à notre maison comprend un cuvier doté de cuves ciment et d'un pressoir horizontal en bois de petite capacité qui sert encore à presser les raisins blancs pour élaborer le crémant et le Cadillac.

Puis un chai de stockage de barriques bénéficiant d'une très bonne inertie thermique.