LE NOUVEAU CHAI

Un nouveau chai de 300 m² a été construit courant 2000 pour recevoir les nouvelles récoltes suite à notre agrandissement.
Ce chai abrite une batterie de cuve inox et de fûts de chêne.

Aux vendanges, cet espace est soudain envahit par une masse d'équipements que l'on a rendu mobiles.

Un grand déménagement s'opère du hangar vers ce chai pour deux mois afin d'assurer le traitement de la vendange (refroidisseur, pressoir, table de tri/sauterelle, fouloir-égrappoir, etc)